Ein edler, trockener Wein aus getrockneten Trauben. Lang anhaltend im Geschmack, mit einem vollmundigen und süßen Bouquet und tief dunkelroter Farbe.
Traube:
100% Cabernet Sauvignon
Weinberg:
Cavaion Veronese (VR)
Ernte:
Mitte Oktober
Lese:
Die Trauben werden von Hand gelesen
Vinifikation:
Die für Weinherstellung gesammelten Trauben werden mindestens drei Monate lang gelagert und getrocknet, erst danach werden sie ausgepresst und 30 Tage lang fermentiert.
Ausbau:
Es folgt eine 24-monatige Verfeinerung in Barriquefässern aus Eichenholz. Dann wird der Wein abgefüllt und reift 6-8 Monate in der Flasche nach bevor er in den Handel gelangt.
Weincharakteristik:
In der Nase Duft nach Schokolade, Tabak, Vanille, Pflaume und Unterholz. Lang anhaltend im Geschmack, mit einem vollmundigen Bouquet.
Speiseempfehlung:
Passt hervorragend zu rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse.
