Dieser Amarone besteht hauptsächlich aus Corvina und Corvinone Veronese, Rondinella und andere alte Reben, alle aus dem Weinberg, den wir "El Coston" nennen, Teil des abfallenden Hügels an einer durchschnittlichen "Küste" von etwa 350 m Höhe im Herzen des Valpolicella Classica.
Der Ertrag / ha ist sehr gering und der Wein, den wir erhalten, beträgt maximal 20 hl / ha.
Die Trauben werden gegen Ende September nur von Hand geerntet, in Holzkisten gelegt und gegen Ende November einer Nachsortierung auf dem Dachboden unterzogen.
Jeder Jahrgang ist eine Geschichte für sich. Die Weinbereitung erfolgt von Ende Dezember bis Februar mit mindestens 3 Jahren Reifung in kleinen Eichenfässern und über 12 Monaten in der Flasche.
