Im Herzen der DOC del Montello e Colli Asolani (im Norden Trevisos) produziert Ida Agnoletti Weine mit Charakter abseits jeglichen Mainstreams. Ihre Weinberge umfassen rund 7 Hektar und werden durch das Montellogebirge von den kalten Nordwinden geschützt. Die Pflege, Ernte und Weinbereitung erfolgt ausschließlich manuell. Die Voraussetzung für ihre exzellenten Weine ist sicherlich auch das Mikroklima und die kiesigen, lehmigen Böden. Ida Agnoletti beeindruckt durch ihre ausgeprägte Kreativität, enorme Leidenschaft und Feingefühl.
Die alte Traubensorte Recantina wird nur noch von einzelnen kleinen Weingütern angebaut. Der sehr karaktervolle Wein hat einen langen Abgang.
Traube:
100% Recantina
Weinberg:
Montello
Ernte:
Anfang Oktober
Lese:
Die Trauben werden von Hand gelesen
Vinifikation:
Maischegärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur
